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Empadão de arroz com atum e ovo

Prato Principal
Peixe & marisco
Estadio da doença renal crónica: HD
Origem: Portugal

Ingredientes (5 Porçðes)

  • 350g arroz agulha
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 alho francês
  • 2 cenouras
  • 3 latas de atum
  • 155 ml de vinho branco
  • 2 ovos
  • 5 colheres de sopa de pão ralado
  • Pimenta q.b.

Valores nutricionais (por porção)

Calorias287 kcal
Gordura7 g
Sódio521 mg
Hidratos de Carbono30 g
Proteína20 g
Fósforo201 mg
Potássio400 mg

Preparação

  1. Coza o arroz e reserve.
  2. Faça um refogado numa panela com um fio de azeite, cebola e alho picado. Quando a cebola estiver translúcida, deite os legumes cortados (o alho francês em rodelas finas e a cenoura ralada) e o atum bem escorrido. Mexa e deixe refogar uns minutos. Regue com um pouco de vinho branco e deixe evaporar. Tempere com pimenta.
  3. Entretanto pré-aqueça o forno a 180ºC.
  4. Num tabuleiro deite uma camada de arroz branco, cubra com o preparado do atum e termine com outra camada de arroz.
  5. Bata os dois ovos e coloque sobre as camadas de arroz. Polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a gratinar cerca de 15 minutos.
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